Vyplatí se udělat dřevěnou nebo zděnou udírnu? Jde mě hlavně o část kde se udí maso a o životnost.

jaroslav pecka napsal/a:    
Jde mě hlavně o část kde se udí maso a o životnost.

Chápu - udělat dřevěné topeniště opravdu není to "správné ořechové"...

Primárně si ujasni, jak často a dlouho a jakým způsobem (proč) hodláš udit - od toho se odvíjí volba charakteru udírny (to znamená materiál udící části, délka a chlazení kouřového kanálu, velikost, tah, způsob tlumení...).

Uzení je věda...

Mowlo dnes jsem si koupil knížky a jdu to nastudovat. Nevěděl jsem že je to tak složitý. Ale baví mě to. Pak se rozhodnu jakou podle toho udírnu. Máš pravdu