Co jsou rekonstituované brambory? Na internetu to nic nenajde co by to vysvětlilo. Je to složení koupených kroket.

V podstatě jde o využití běžně nevyužitelných částí suroviny (v tomto případě se ptáš na brambory; existují postupy i pro suroviny jiné, včetně masa)...
Postup je cca následný
- namělnění suroviny
- přidání koaglukantu, pročištění
- přidání pojiva
- tvarování
- balení, prodej...

Takže konkrétně - využijí se i brambory nevhodné pro prodej, namelou či nadrtí se na kaši, pročistí (zejména mechanicky - přes síto), odstředí a přidaným škrobem se zahustí, natvarují do 'bramborových' produktů (halušky, noky, bramboráčky...), předpřipraví, prodají...

Osobně to nekupuju a nejím - i blafy si dokážu lépe uvařit sám, aspoň mám pocit z dobré práce...

No - nebo aspoň z práce...

Děkuji za vyčerpávající odpověď. No popravdě to ani jako brambory nechutnalo, spíš takové lepivé bahno jako smažené kuličky z mouky.

Zjednodušeně řečeno - znamená to výrobek koncentrovaný nebo sušený, který je potřeba obnovit přidáním vody – rekonstituovat. Krokety byly vyrobeny ze sušených brambor, podřadné kvality.